Након што се минерално изолационо уље оксидира под дејством температуре и кисеоника, производиће ЦО и ЦО2, као и киселину и муљ. Овај процес се генерално назива старењем или пропадањем изолационог уља. Киселе супстанце настале оксидацијом минералног изолационог уља ће кородирати металне материјале у опреми трансформатора. Ово не само да скраћује век трајања материјала, већ утиче и на сигуран рад трансформатора. Поред тога, вискозност изолационог уља ће се променити након оксидације, што директно утиче на ефекат хлађења изолационог уља. Поред тога, електричне перформансе поквареног изолационог уља такође ће бити озбиљно погођене, што ће директно довести до опадања или чак квара изолационог уља. Због тога, приликом складиштења и употребе биљног изолационог уља, посебну пажњу треба обратити на његов антиоксидативни капацитет.
1. Период индукције: мала количина масти се активира светлошћу, топлотом или металним катализатором, тако да се један Х атом атома угљеника метилена поред његове двоструке везе дисоцира, формирајући нестабилан слободни радикал.
2. Период пролиферације: када постоји О2, слободни радикали се могу комбиновати са О2 да би формирали слободне пероксидне радикале; Овај пероксидни радикал реагује са молекулом масти и формира хидроксид РООХ и слободни радикал Р.
3. Период прекида: Када се слободни радикали комбинују са слободним радикалима, или се слободни радикали комбинују са деактиваторима слободних радикала да би произвели стабилна једињења, реакција се прекида. Након оксидације, биљно уље производи киселине и нека нова једињења. Фактор диелектричног губитка и киселинска вредност оксидованог биљног изолационог уља се мењају, што може директно утицати на неке од његових особина.